橄欖油小知識

 橄欖(學名:Olea europaea 英文:Olive),其果肉及果核含油量很高,是人類最早進行馴化栽培的四大果樹之一(其他三種為葡萄、無花果、和棗椰樹),橄欖油也是世界上最早的食用油之一,據記載,人類最早對橄欖樹實行人工栽培始於希臘的克里特島,歷史已有數千年之久~

 

可追溯到公元前5000年至公元前4000年的銅器石器並用時代,在地中海沿岸的希臘克里特島,敘利亞和安那托利亞南部,橄欖被大量種植,同時發明了橄欖油的榨取方法。在希臘南部克里特島的米諾斯(Minoans)王宮遺址中,考古發現有許多存放橄欖油的陶罐和榨油的石具,壁畫中則有描繪當地人用橄欖油祭神的場面。

 

 

 

 

橄欖果含豐富的單元不飽和脂肪酸(Monounsaturated Fat),橄欖多酚(POLYPHENOL))以及角鯊烯(SQUALENE), 維它命A.D.E.K等。口感略帶苦澀及微辣。

 

 

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